日期：2018-2-3（原创文章,禁止转载）
餐饮部经理—主管—服务员工作流程大全
餐厅是为宾客提供相应服务和顾客用餐的场所。餐厅服务的主要任务是，按照规范化的服务流程和服务标准，采用一定水平的服务技巧及时为顾客供餐，满足不同客人对餐饮的各种需要，其中缺少不了各个岗位的配合，今天，就给大家介绍下餐厅一些主要岗位的工作流程。
餐饮部经理工作流程 9:00 点名;
9:05 开展拓展;
9:30 安排布置当天工作;
9:5011:00 协调其他部门的事项，完成总经理指定癫痫病治疗最好的方法的工作任务，根据订中际医院疗效好不好台情况通知各班组人员调配情况;
11:20 抽查各组打扫卫生情况;
11:50 巡台工作;
12:30 各营业点的收档工作，进行检查;
哪家医院癫痫治的好16:30 点名，安排布置下午的工作;
17:0017:20 协调各营业点，完成总经理指定的工作任务，订台情况及各班组人员调配情况;
17:30 抽查各点的餐前准备工作;
17:35 在大厅门口迎接客人，巡视员工站岗情况;
18:0019:00 督促各点的上菜，服务工作;
20:0020:30 巡视收尾工作。
餐饮部主管工作流程 9:00 点名;
9:05 开展拓展训练;
9:30 布置当天工作;
10:0010:30 巡视卫生打扫情况，完成经理下达的其他任务;
10:3010:55 员工用餐;
10:5511:05 班前例会，安排预定情况;
11:1011:30 检查卫生，服务员跟随，有没达到标准的地方立即清理;
11:3011:40 开始督导各岗位的工作，迎宾是否按规范站好，备餐工作是否到位;
12:0013:00 巡视各个点接待情况，及席间服务情况、服务质量及礼貌用语，不足的地方立即中际医院咨询纠正;
13:0013:30 检查各个点的收尾工作;
16:3016:40 点名，布置当天的如何正确诊断癫痫疾病工作;
17:0017:25 到每个点检查卫生及餐前准备情况;
17:3018:00 在大门口迎接客人，站岗期间到各个点巡视;
18:0019:30 巡视各个点的席间服务情况及客诉;
20:0020:30 巡视各点的收尾工作;
20:30 参加班后会，汇报总结当天的工作内容，有不足的进行改正;
下班前西安最权威的癫痫医院检查各个岗位的安全情况，最后下班离店。
餐饮部服务员工作流程 9:009:02 点名之后检查仪容仪表;
9:059:25 每天由主管带练礼貌用语;
9:259:30 接受工作安排;
9:3010:30 包房清洁卫生
(1)天花板无蜘蛛网、灰尘，灯具无尘，是否能正常运行;
(2)玻璃门窗无灰尘，窗槽无虫蚁;
(3)桌面干净整洁，桌布无油渍，转玻无油渍、干净透亮;
(4)桌面所有玻璃器皿干净整洁，无杂物异味，无油渍、水渍、污
渍、指癫痫能治愈吗纹、破损、残缺;
(5)口布、桌布干净整洁，无油污破皱，口布折叠美观大方;
(6)椅子干净无尘、整洁，无破皱无油迹;
(7)地板干净无残渣、赃物和纸屑;
(8)每个点的垃圾桶无垃圾，同时套上干净的垃圾袋;
(9)备餐柜上干净无;
(10)备餐柜物品摆放整齐规范，并且分类摆放;
(11)沙发无灰尘、油迹，靠垫是否按要求摆放整齐。
10:3010:55 员工用餐;
10:5511:05 参加班前例会;
11:1011:20(有订餐)做好开餐前的准备工作，如茶、水、毛巾、分酒器、红白酒杯、灯光等;
11:2011:50 准备工作做完后，开始站台迎接客人;
11:5013:00 积极主动相互配合完成对客服务工作，客人离开时自觉地站
到包房门口，并且打开包房门，送客人到楼梯下大厅门口。
13:0013:30 收台工作;
16:0016:30 员工餐;
16:3016:40 班前会，分配工作;
16:4017:10 完成清洁卫生工作和开餐前的各项准备工作;
17:1017:30 在大厅进行迎宾的工作;
17:4018:00 积极主动的完成对客服务;
18:0018:30 做好收台工作，把桌布换掉，杯具清理好，餐具干净整齐的放回原处。 （职业餐饮网编辑 石阳）
